Σαλάτα σπανάκι με αβοκάντο & μάνγκο
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: Ενέργεια: 210 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 3 γρ
Υδατάνθρακας: 22 γρ
Λίπος 14 γρ
Κορεσμένα 2 γρ
Μονοακόρεστα 10 γρ
Χοληστερίνη 0 mg
Φυτικές ίνες: 6 γρ
Νάτριο: 258 mg
Μια σαλάτα γεμάτη χρώμα, υγιεινά λιπαρά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Αριθμός μερίδων: 4 Συστατικά για το ντρέσινγκ- 1/3 φλ φυσικό χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.κ. μουστάρδα στυλ Dijon
- ¼ κ.κ. αλάτι
- Φρέσκο πιπέρι προαιρετικό
Συστατικά σαλάτας- 250 γρ φύλλα σπανάκι κομμένο ελεύθερα
- 1 ½ φλ ραδίκι ή ρόκα, κομμένο ελεύθερα
- 8-12 μικρά ραπανάκια σε φετούλες
- 1 μικρό ώριμο μάνγκο, σε κυβάκια
- Καρύδια, προαιρετικά
- 1 μεσαίο αβοκάντο σε φέτες
Για το ντρέσινγκ: Χτυπήστε καλά όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ.
Για τη σαλάτα: αμέσως πριν το σερβίρισμα ανακατέψτε σε μεγάλο μπολ το σπανάκι, το ραδίκι ή τη ρόκα, τα ραπανάκια, το μάνγκο και τα καρύδια. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μερικές φέτες αβοκάντο.